15 июня 2014 г.

Адачай / Adaçay - Шалфей или Железица?



Фото  от Ани Обратите внимание на веточку в чае. 

Из Турции я всегда везу с собою пакетики Адачая вот в таких коробочках: 
Теперь обратите внимание на рисунок, который на коробочках:
Без имени

Видите похожие веточки (такие как в стаканчике на вернем фото)? 
Нет. Они не похожи. 
Потому что веточка в стаканчике - это Железица, а веточки на коробочке - это Шалфей. 
Раньше я не обращала на эту очевидную разницу внимания, думала, что просто это какая-то южная разновидность Шалфея, он же имеет массу сортов. но вот сегодня в ленте у Ирины Увидела пост -опровержение про Адачай. 
Вот здесь: http://chetyre-jelania.livejournal.com/530057.html?view=5789833#t5789833 
Дело в том, что Ирине написал один анонимный читатель, что Адачай - это не Шалфей, а Железица Цитирую 
" Это железница или греческий горный чай, растет в турции и крыму (много в коктебеле)название получил от того что чай этого растения помогал при ранах от холодного (железного) оружия полученных в сражениях" 
А это фото Железицы - Адачая из Ирининого поста:



А здесь статья про Железицу из Википедии:
http://ru.wikipedia.org/wiki/Железница_(растение)#.D0.A0.D0.B0.D1.81.D0.BF.D1.80.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.80.D0.B0.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B8_.D1.81.D1.80.D0.B5.D0.B4.D0.B0_.D0.BE.D0.B1.D0.B8.D1.82.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.8F 
 Как видно из статьи Железица из одного с Шалфеем семейства Яснотковые. 
И вроде, исходя из фото самой Железицы и фото стаканчика с веточкой в начале поста - совершенно ясно, что Адачай в Турции - это не Шалфей, как привыкли все считать, а Железица. 
Однако все было бы просто, если бы не рисунки на коробочках и не мои фото с базара в Измире. 
Смотрите сами: 
Это фото свежего Адачая - там можно прочитать на картонке:

DSC_1067 

 Это он же, только фото с другого края:

DSC_1070 (2) 

 А это фото сухого Адачая, снято там же в Измире:

DSC_1056 (2) 

 И еще одно:

DSC_0530 

 Видите сходство с Железицей? 
Я не вижу. 
Зато вижу сходство с Шалфеем. 
 Так что же такое Адачай? 
Вы знаете, исходя из того, что я знаю про турок и про их знания о травах. 
Исходя из того, что я знаю, что турки множество всякой разной травы называют одним словом - Кекик / Kekik И я об этом уже писала. 
Я могу предположить, что 
И в вопросе Адачая они путают травы и всем им и Шалофею, и Железице дают одно название - Адачай. 
И последнее, в качестве доказательства мысли о том, что для турок 
Железица и Шалфей не имеют разницы и Адачай может быть как Железицей так и Шалфеем. Возможно в зависимости от региона, а может и повсеместно. 
 Вот эта статья на турецком: Вы можете ее не читать, посмотрите на фото Видите, там использованы фото и Железицы и Шалфея и все это называется - Адачаем. http://www.gsmform.com/ada-cayi-tam-aciklama.html 
А в другом стаканчике тем временем - Шалфей:)

adacayii

PS: 
Хотелось бы сказать и неизвестному читателю, который написал про Железицу и самой Ирине, которая написала эту информацию отдельным постом, потому что о существовании такой травки , я даже не подозревала. Еще один плюс в копилочку знаний и еще один миф о турецкой кухне, правда на этот раз без опровержения:) Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...