21 апреля 2012 г.

Turşu / Соленья


Там где готовят и продают Кокореч и Балык экмек (рыбу в хлебе), там, скорее всего рядом есть лавочка с turşu - это турецкие соленья - красивые, яркие и невозможно кислые.
Что они только не солят, да посмотрите сами, на фото видно:
перцы, травы, капуста, чеснок, физалис, огурцы сами по себе и в ассорти.
Как-нибудь, мы с вами освоим самые удачные рецепты этих туршу, подкорректировав под себя колличество уксуса и соли:)