29 июля 2015 г.

Мастичное варенье / Damla Sakızı reçeli

Делала сегодня для следующих (Эгейских) Посиделок - Мастиковое варенье - Дамла сакызы речели - домашнее название и Damla Sakızı Macunu - в продаже (но там и состав ингредиентов отличный от домашнего)
Со смолой фисташкового дерева - Хиосской мастикой Смотрела как густеет и белеет смесь и думала:
- Сколько еще сюрпризов для меня в этой Турецкой кухне, которая объединила в себе столько знаний разных народов о том, как из простого сделать нечто удивительное и вкусное Конечно, вареньем турки его называют условно, но у них и наша сгущенка - варенье - сют речели и паста перечная тоже - варенье - исот речели :) А есть ложкой такое "варенье" могут только отчаянные сладкоежки:) Обычно его добавляют к различной выпечке.