Еще раз спасибо всем за поздравления, я как и обещала делюсь рецептом чудесной сладости.
187 #рецепты_турецкихтётушек После почти двух месяцев погружения в Восточно-Прусскую кухню, поняла, что все-таки соскучилась по турецкой кухне Поэтому сегодня весь день читаю турецкое, а вам принесла рецепт, сладкий и очень простой 📌Сладкий бёрек (Критский бёрек) / Lorlu tatlı böreği (Girit tatlısı) Рецепт, я когда-то нашла в чудесной книге «AnnesininKızı», им поделилась семья Leblebici Hatice/Хатидже ханым и дочь ее Yasemin / Ясмин Предки этой семьи когда-то давно приехали в Измир с Крита, как и сотни других семей с Крита, которые перебрались в Измир и другие города Эгейского побережья, после войн, в ходе которых Крит стал принадлежать не туркам-Османам, а грекам Я как-то упоминала, что Эгейская кухня, а в частности кухня Измира, хранит в себе традиции очень многих народов, которые проживают здесь испокон веков и даже уже не всегда помнят, когда их предки впервые приехали в Измир, а вот рецепты и некоторые традиции хранят, берегут и не забывают Кстати, знаете, как звучит фамилия этой семьи? Leblebici - Леблебиджи А знаете что такое Леблеби? Это каленый горох нут, наверняка многие его видели на улицах Турции Но я отвлеклась, я же хотела про рецепт:) Бёрек этот ни в чем не уступает баклаве, он настолько прекрасен в своей простоте и я бы даже сказала гениальности, что я абсолютно не сомневаясь, рекомендую его делать всем, кто любит восточную выпечку Рецепт этот по-другому называется Критский бёрек или Критская сладость/girit tatlısı 🔸Делается он с сыром, который называется Lor Так как Лор пейнир (сыр) бывает и соленый и сладкий, ищите сыр под названием Tuzsuz Lor т.е. Лор без соли или, как его еще называют в эгейском регионе – сладкий Лор / Tatli Lor 🔸В России берите жирный творог Помните, я писала про чудесную Измирскую книгу «AnnesininKızı» ?
Рецепт я увидела в этой книге, им поделилась семья Leblebici
Hatice/Хатидже Leblebici и дочь ее Yasemin / Ясмин.
Предки этой семьи когда-то давно приехали в Измир с Крита, как и сотни других семей с Крита, которые перебрались в Измир и другие города Эгейского побережья, после войн, в ходе которых Крит стал принадлежать не туркам-Османам, а грекам.
Помните, я как-то упоминала, что Эгейская кухня, а в частности кухня Измира, хранит в себе традиции очень многих народов, которые проживают здесь испокон веков и даже уже не всегда помнят, когда их предки впервые приехали в Измир, а вот рецепты и некоторые традиции хранят, берегут и не забывают.
Кстати, знаете, как звучит фамилия этой семьи?
Leblebici - Леблебиджи.
А знаете что такое Леблеби ? Это каленый горох нут, наверняка многие его видели на улицах Турции.
Но я отвлеклась, я же хотела про рецепт:)
Борек этот ни в чем не уступает баклаве, он на столько прекрасен в своей простоте и я бы даже сказала гениальности:), что я абсолютно не сомневаясь, рекомендую его делать всем, кто любит восточную выпечку.
Рецепт этот по-другому называется Критский борек или Критская сладость/girit tatlısı, я, если честно удивилась, увидев этот борек, как-то до этого мне не попадались сладкие бореки.
