22.Турецкие мезе в ТКО у Димы Журавлева *

"Шедевры турецкой кухни от лучшего специалиста в этой области, большого знатока и энтузиаста — Ирины Таро. В этот раз, во вторник (7-го марта), Ирина расскажет про турецкие мезе — небольшие, но разнообразные закуски. Самое то, перед праздником, между прочим. Вы узнаете что такое фуршетный стол

по-турецки!

— Сарма без мяса (с йогуртом). Пряная начинка из риса, поджаренных орешков, птичьего изюма и специй, завернутая в виноградные листья. Подается с пряным йогуртом.

— Креветки в тесте кадаиф. Креветки завернутые в нитяное тесто тель-кадаиф и обжаренные в масле.

— Мутабаль. Турецкая версия известной арабской закуски с нутом, запеченными баклажанами и гранатовыми зернами.

— Морковная кызартма в кунжуте с тахинным соусом. Острая морковь запеченная в пряностях в кунжуте с соусом из тахины.

— Кысыр. Самый популярный в Турции салат из мелкого булгура, трав и овощей.

— Бёреки-треугольники с сыром и пореем. Хрустящие треугольнички из тончайшего теста с начинкой из сыра и порея.

— Апельсиновый ревани. Апельсиновый пирог из манки, пропитанный сиропом с водой из цветов апельсина и фисташками.

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

Стоимость участия: 4000 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа. Формат: интерактивный мастер-класс. Ведущая: Ирина Таро.

Страница мероприятия: https://www.facebook.com/events/585785214925351/

АДРЕС СТУДИИ ТКО: м. Китай-город, Большой Спасоглинищевский пер., д. 9/1, стр. 1 (вход со двора, чёрная железная дверь с надписью ТКО). Как пройти: http://fatduck.ru/mc/kakproyti.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать."

Заметки из фб: Про Туркиш фест в ТКО

 

Ну судя по отзывам Турция сегодня удалась.
Атмосфера, турецкая музыка, восточный базар, чай в турецких стаканчиках, тончайшие гёзлеме от профессионалов из кафе Бардак, их нереально вкусная домашняя баклава и сладости, джаз, танцы живота и кофе на песке и даже гадание на гуще.
А за этим 12 часов бесперебойной подачи еды, 20 кочанов нарубленной в пыль капусты,
25 кг разделанной на филе скумбрии для Балык Экмек,
50 багетов, 10 литров Ишкембе чорбысы от Димы Журавлева,
5 кило обжаренного кунжута, тазы с мезе и
200 симитов, которые мы с Людмилой в четыре руки отвешивали, крутили, обваривали в пекмезе, обваливали в кунжуте и пекли семь часов подряд.
Когда я уходила не было ни одного :)
И 2 недели подготовки, нервов и бессонные ночи супер команды ТКО
В итоге праздник удался, накормили больше ста человек! Атмосфера, музыка, восточный базар, чай в турецких стаканчиках, тончайшие гёзлеме от профессионалов из кафе Бардак, их нереально вкусная домашняя баклава и сладости, джаз, танцы живота и кофе на песке и даже гадание на гуще.
Опыт просто колоссальный.
Поучаствовать, проверить свои силы и возможности, прочувствовать объемы - это было ценно и интересно.
Спасибо всей команде за такую возможность и за праздник:)

Не будите меня до понедельника:))))

Заметки из фб. - 3.ночи, подготовка к туркиш фест полным ходом

Я то вот сейчас в 3:20 вернулась домой, 
а кто-то до сих пор готовится к завтрашнему фестивалю. 
Киборги в ТКО, а не люди:) я спать, подъём в 7.

Внимание! Dikkat!

Масштабное и зрелищное мероприятие.
Товарищество с ограниченной ответсвенностью (ТКО) вместе с Дмитрием Журавлевым 
при поддержке кафе Бардак на Маросейке и "Кухни Турецких тётушек"в моем лице:) 
решили провести Фестиваль, посвященный Турецкой кухне
Такого еще не было!
Зимняя Москва наполнится яркими вкусами, красками, ароматами и даже звуками Турецкого базара.
Персональное турецкое счастье для каждого, кто придет.
Лично у меня от масштабности задуманного совершенно детский восторг и абсолютно взрослый ужас:))
Но команда в ТКО - тертые калачи и крепкие орешки, они умеют делать так, чтобы было весело, вкусно, незабываемо.
Поставьте в своих телефонах напоминалку -
"февраль, суббота 11 число - иду на Турецкий Базар"
Вот ссылка на мероприятие на фейсбуке 
https://www.facebook.com/events/225673741227327/
Обязательно оттмечайтесь в мероприятии, чтобы видеть все подробности,
оно ими будет постепенно обрастать.
Приходите обязательно , зовите друзей, зовите тех кто любит турецкую кухню и особенно тех, кто с ней не знаком, берите с собой детей.
Есть вопросы, спрашивайте у меня здесь или на странице мероприятия.
Я там конечно же буду, так что это возможность повидаться и пообниматься:)))
Мои джемы тоже будут, их можно будет пробовать и конечно же можно будет купить.
Ищите меня там где много муки и пахнет симитами:)

Дегустация нового меню в кафе Бардак

Ездила по просьбе Индиры в кафе, чтобы продегустировать новые блюда, которые они планируют включить в меню
Расскажу подробно

Заметки из фб : Дегустация новых блюд в Бардак-кафе

Ой, ребята, как же будет круто на Туркиш-фесте 11го числа.!
Бардак-кафе тоже участвует.
Дегустировали сегодня их новые блюда, но для этого нужен отдельный пост и чуть позже я его таки напишу, а этим постом я хочу сказать вот что:
Кто не придет на Турецкий фестиваль, тот пожалеет, мамой клянусь