Этот рецепт довольно часто попадался мне на глаза - в книгах, передачах, в блогах турецких домохозяек, поэтому выбор пал на него.
Это деревенское простое блюдо.
Поэтому конечно, чем лучшего качества вы найдете масло, сыр и орехи - тем вкуснее у вас получится блюдо.
Обычно готовят из домашней лапши, но у меня оставались пенне, поэтому получилось не совсем аутентично:)
Для приготовления нужно всего три ингредиента, не считая соли и масла.:
- домашняя вермишель/лапша
- домашний молодой сыр
- и молодые грецкие орехи
Здесь не добавляется никаких специй, пряностей, трав, чтобы не перебить аромат поджаренных в масле орехов и вкус молодого сыра
Единственное что можно добавить - это пул-бибер - красный острый перец.
Сыр в это блюдо турки используют как правило молодой
keş peynir, по консистенции он чем-то похож на рикотту.
В качестве замены можно взять лор-пейнир или в крайнем случае бейяз пейнир.
В России берите рикотту, свежий подсоленный творог или любой рассольный сыр, который можно раскрошить и который имеет слабо-соленый вкус.
