✔ 106 Гювеч с бараниной (Рецепт-черновик) / Kuzu güveç

У меня ремонт начался и все такое. 

А лето так стремительно пролетает, поэтому рецепты снова будут в виде черновиков,без всяких историй. все неясности в комментах 

 Я уже писала рецепты всевозможных гювечей. 

На этот раз рецепт гювеча с бараниной. 

На говядину конечно поменять можно, но я настаиваю на баранине. 

 Гювечи готовить очень просто - сложил все в горшок, поставил в печь и все, вкусный ужин обеспечен. 

В этом рецепте я только слегка обжариваю кусочки баранины и баклажаны - мне кажется так получается вкуснее.

✔ 83 Гювеч с артишоками и креветками / Enginarlı Karides Güveç

Орхан Памук, конечно редкий зануда (простите те, кто его нежно любит), но в книгах его можно встретить массу полезного и интересного для тех, кто интересуется Турцией. Например, вот этот рецепт гювеча, откуда бы я про него узнала, если бы не книга
"Музей невинности".
Открываем главу :
"Я больше не буду встречаться с ней"
Читаем
"Я провалялся в постели до полудня.
Мама, увидевшая меня лежащим в кровати с вечера, отправила Фатьму-ханым на рынок в Пангалты за креветками и велела ей приготовить их на обед в чесноке, с артишоками, в глиняном горшке, с большим количеством оливкового масла и лимонного сока, как я люблю."
Готовим. Я раздобыла рецепт.
Да, да, бегите за артишоками, как раз начинается их сезон,  я подробно расскажу как это готовить, потому что прав Орхан бей - это блюдо поднимет настроение любому , кого постигло разочарование в любви и гложет тоска.
Этот гювеч вас не разочарует, я проверила:)

✔ 71 Гювеч из креветок от Юсуфа (Рецепт-черновик) / Karides Güveç

Завтра на работу, а потом планы-планы дела-дела.
Поэтому дам сейчас еще один рецепт-черновик, а то забуду, как меня учили его готовить:)
Значит так, гювеч готовят вот в таких глиняных формах, точнее в таких готовят sütlaç / сютлач, но можно и гювеч,
как раз на одного человека хватает.
Главное в глиняных, на худой конец в керамических.
Готовят гювеч чаще всего зимой, но в наших краях зимой совершенно ужасные помидоры и перец, а креветки почти всегда и зимой и летом одним цветом, так что здесь у нас можно готовить гювеч в те дождливые или прохладные летние-осенние дни, когда овощи еще прекрасны и ароматны.
Гювеч бывает разным.
Конкретно этот с креветками готовят иногда с добавлением шампиньонов, но мой друг Юсуф, строго сказал - Никаких шампиньонов, мама так не делает.
А значит, будем делать как мама:)))

✔38. Гювеч с грибами / Güveçte mantar

На сегодня весна отменилась, за окном метель, поэтому сегодня включаем духовку и греемся с помощью вкусного гювеча:).
Этот гювеч довольно традиционное блюдо в турецкой кухне, а попробовала я его как ни странно в китайском ресторанчике Red Dragon в районе Конака, в Измире.
Кроме китайской кухни у них в меню, конечно же, представлена еще и турецкая.
Почему именно там?
Случайно вышло.
Просто там работает друг знакомого повара
Поэтому и фото оттуда, и рецепт узнать не было проблем:)