✔ 195 Yusuf'un Sac Kavurma / Садж Кавурма от Юсуфа

И не потому, что там технология какая-то мудреная и сложная для описания.
Нет, рецепт простейший.
Просто как обычно бывает в турецких рецептах, существует некая путаница в названиях и перекрестных блюдах.
При этом у турок этой путаницы нет, им то как раз все понятно.
Путаница существует лишь для нашего пользователя,
который не очень знает язык, особенности произношения и проч исторические и территориальные особенности и различия.

81 Айвовое варенье / Ayva Reçeli и Айвовый мармелад(джем) / Ayva Marmelatı

Айвовое варенье варят повсюду, где растет и куда привозят айву и рецепты этого варенья в разных странах практически не отличаются.
Я уже писала про айвовый джем, собственно фото, которые сейчас в этом посте, они из прошлого, переснимать не хочется.
Но я решила еще раз написать про это варенье уже с точки зрения турецкой кухни, потому что недавно увидела рецепт, который отличается от всех видимых мною ранее. Чаще всего в Турции айвовое варенье варят кусочками.
При этом нарезают айву по-разному, кто полосками, кто кубиками, которые потом очень красиво смотрятся в прозрачном, оранжевом или красноватом сиропе.
Но некоторые хозяйки варят варенье marmelat gibi / как мармелад, или что более привычно для нас, как джем.
Я напишу оба способа, а вы выбирайте тот, который вам больше по вкусу.