Признаться честно, я решила написать этот рецепт и этот пост только в качестве реабилитации славного имени яблочного чая.
Как часто мне приходиться сталкиваться со мнением и
даже с заявлениями, сказанными авторитетно, в стиле
«я здесь живу, я знаю»,
что в Турции яблочный чай существует только для туристов, в туристической зоне и что это ужасная химическая гадость.
Мне хочется в ответ таким заявлением (и не только по поводу чая, а по поводу много чего) написать только одно:
«Ребята, если вы не встречали и не пили в Турции настоящий яблочный чай, а не вот этот порошок,
(который, кстати, не только в Турциях производят, есть и в других странах подобные порошковые и даже таблеточные аналоги фруктовых напитков)
Так вот, если вы чего-то не видели и не пробовали в Турции - это не означает, что этого нет, это всего лишь означает что:
- вы не знаете
- вы не любопытны
- вы не наблюдательны
или просто вы не интересовались вопросом, но мнение свое уже составили.
и ответ на самый главный «аргумент» :
«мой муж (свекровь, друзья) этого не готовят (не едят, не знают)»
- семья вашего мужа и ваших друзей это не ест, не предпочитает, не готовит?
Это всего лишь говорит об их вкусовых предпочтениях, а не о том, что в Турции так не едят, не готовят и вообще этого нет.
Потому что Турция большая страна с региональными кухнями и семьей вашего мужа (даже если это очень большая семья) она к счастью, не ограничивается.
Я же хочу сказать, и мои слова я думаю, подтвердят многие мои ЖЖ-друзья, которые живут в Турции,
что в Турции есть настоящий, замечательный, ароматный, полезный яблочный чай.
Назвать его компотом у меня язык не поворачивается, потому что вкус далек от того, что мы привыкли звать компотом.
Пьют такой чай, как правило, в межсезонье, для пополнения витаминов в организме, а так же во время всяческих простудных заболеваний.
В этот период заваривают яблочный чай из сушеных или вяленых яблок
(Kuru Elma Çayı) и конечно же пьют его горячим.
А летом этот чай пьют в основном, для утоления жажды, пьют чаще всего холодным и заваривают как правило, из свежих яблок.
И, конечно же, у каждой хозяйки имеется свой собственный состав этого чая и даже способ заваривания.
Но классика жанра и основа это:
Яблоки и корица.
