Уличные торговцы и уличная еда: Salatalıkçı / Продавец огурцов

Когда я впервые попала в Турцию, я никак не могла понять, почему у меня ощущение, что я попала в другой век.

Вроде вот они - витрины бутиков и шикарных ресторанов,

вот современные автомобили, так же как и в Москве стоящие в пробке,

люди одетые почти так же как на улица Москвы, если не считать женщин в платках (хотя их уже и у нас много).

И все же...

ощущение, что я перенеслась во времени.

Почему?

Брусчатка?

Она и у нас есть.

Старые дома?

У нас такого добра полно.

Что же?

А потом я поняла все это вместе взятое и самое главное

– Уличные торговцы / Sokak Satıcıları

Все эти - Разносчики чая / Çaycı, Продавцы симитов / Simitçi, Продавцы мороженного / Maraş Dondurmacı и прочие, прочие, прочие.

Именно эти люди, иногда одетые в национальные костюмы, привлекающие внимание людей на улицах громкими криками Buyruuun / Пожалуйста!,

продающие разнообразную уличную еду, именно они, создают ту самую атмосферу и колорит, о котором пишут, который влечет и за который так любят Турцию.

Они торгуют здесь так же как торговали их деды и прадеды, не взирая на время и "новые тенденции", как будто ничего в этом мире не изменилось.

Они так же неизменны на улицах Турции, как сами эти улицы.

У меня накопилось много фотографий этих людей уличной еды и уличных торговцев.

И я начинаю серию постов "Уличные торговцы"

А начну я с Salatalıkçı / Продавцов Огурцов и огуречного сока.

Их я встречала только на улицах города Кушадасы.

Они продают очищенные огурцы, ловко нарезая их на тонкие полоски.

Для желающих подают соль.

А в бутылочках у них огуречный сок, который так утоляет жажду в летнюю жару.

Под катом вы найдете список всех уличных "профессий"

Сорт огурцов, которые продают Салаталыкчи, называетс Ermeni Salatalığı / Acur (Armenian Cucumber)

Неполный список уличных торговцев и мастеров:  

Eski Sokak Satıcıları:

Старые уличные "профессии"  

Ayakkabı Boyacı

Чистильщик обуви  

Yayık Ayrancı

Продавец Айрана  

Bozacı

Продавец Бозы - напитка , который изготавливают путем брожения солодового хлеба

Bademci / Cevizci

Продавец орехов, в частности миндаля.  

Baloncu

Продавец шариков  

Biracı

Продавец пива  

Balıkçı

Продавец рыбы (чаще сам же ее и готовит)  

Ciğerci

Продавец жареной печени (готовят на месте)  

Çerezc

Продавец закусок  

Çiğ Köfteci

Продавец Кефте из булгура и сырого фарша (готовят на месте)  

Dondurmacı (Maraş Dondurmacı)

Продавец мороженого  

Dönerci

Продавец донера (сам же и готовит)  

Falcı

Гадание на стеклянном шаре  

Gözlemeci

Продавец гезлеме (готовят на месте)  

Helvacı (Pamuk helvacı, Kağıt Helvacı)

Продавец вафель и сахарной ваты

Kuruyemişçi

Продавец сухофруктов, круп, орехов  

Kurumeyvacı

Продавец сухофруктов  

Kestaneci

Продавец жареных каштанов  

Kahveci güzeli

Продавец кофе (чаще женщина)  

Kokoreçci

Продавец кокореча (готовят на месте)  

Lokmacı (yerinde yapılırsa, hazır ürün)

Продавец Локмы  

Lahmacuncu

Продавец лахмаджуна  

Lokumcu

Продавец лукума  

Muhalebici

Продавец Мухалеби  

Macuncu

Продавец карамели  

Meyvacı

Продавец фруктового сока и фруктов  

Midyeci (Midye Dolmacı)

Продавец мидий (готовых)  

Mısırcı (Haşlanmış-Patlamış, Közde )

Продавец кукурузы – на гриле, вареной, в стаканчиках  

Niyetçi

Гадание с помощью кроликов  

Nargileci

Кальянщик  

Pilavci

Продавцы плова  

Simitçi

Продавец симитов  

Salatalıkçı

Продавец огурцов  

Sahlepçi

Продавец Салепа (напиток из корней орхидей)  

Şerbetçi

Продавец щербета (напиток)  

Şekerci (Pamuk Şekerci, Elma Şekerci, Horoz Şekerci)

Продавец сладостей  

Şalgamcı

Продавец напитка из черной моркови и турнепса  

Turşucu

Продавец солений  

Tirmisci

Продавец тирмиса (Lupini Beans) – плодов Люпина  

Tatlıcı

Продавец сладостей  

Yoğurtcu

Продавец йогурта