Вы наверное уже знаете , что туршу в Турции – это соленья-маринады.
Почему этот рецепт называется хашлама туршу ,
а потому что глагол haşlamak / хаш!ламак переводится, как варить/сварить
Т.е. это вареные маринованные овощи.
Хотя я бы наверное, назвала их бланшированные маринованные овощи, потому что варить их долго не надо, достаточно пяти минут.
Баклажаны получаются острыми, кисловатыми, с чесночно-мятным ароматом.
Как сказала моя дочь: «Что-то такое странное, необычное, но вкусное, дай еще!»
И кстати, подобный рецепт есть у итальянцев – вот прямо один в один, только пряности другие.
Рецепт будет на новом курсе зельеварения "Tel dolap - турецкая кладовая"
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.