Сварила перечное варенье по мотивам турецкого перечного варенья
В отличии от французских и итальянских хозяек, турчанки в своё варенье не добавляют никаких трав и пряностей.
И потому у варенья только чистый перечный вкус
Но я добавила в свой вариант два вида перцев и гвоздику и вкус получился сначала сладкий, а потом обжигающий
И бонусом к необычному, но чудесному вкусу - цвет
Невероятный насыщенный и прозрачный - кусочки перца похожи на драгоценные мерцающие камни.
Очень и очень рекомендую!
Подают к сыру, мясу и просто к хлебу
стакан = 200мл.
8-10 шт. сладкого перца красного цвета
5 шт. острого перца красного цвета
3 ст сахара
5-7 гвоздичек* по желанию
1/2 ст яблочного уксуса
*
*Для этого варенья лучше всего брать перцы сорта Капия, но подойдут и обычные Болгарские перцы, главное чтобы цвет был красным-оранжевым
* Острота варенья будет зависеть от того на сколько острыми окажутся перцы.
У меня был красный перец умеренной остроты, поэтому варенье хоть и обжигает, но не сильно.
У перцев удалить семечки и перегородки.
Нарезать мелкими кубиками
Засыпать 1 ст. сахара.
Когда выделится сок, поставить варить, добавив еще 2 стакана сахара, уксус и гвоздику.
Варить, пока варенье не приобретет насыщенный глубокий цвет и не загустеет.
Проверить это можно стандартным способом.
Капнуть на блюдце варенье и если капля не растекается, то варенье готово.
* Не забывайте, что при остывании варенье густеет.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.