171 Грушевый конфитюр с лимонным тимьяном / Limon Kekikli Armut reçeli

Рецепт это не турецкий, однако натолкнули меня на мысль именно турки. 

Варенье они варят практически из всего , что растет - из фруктов, ягод, овощей и цветов. 

И как-то в продаже я видела баночку Варенья из Тимьяна / Кекик речели 

На вид похоже на мед или сироп, только с ароматом тимьяна. 

Вот именно это варенье я и вспомнила, когда решила сварить варенье или конфитюр из Груш. Обычно турчанки в Грушевое варенье добавляют гвоздику, корицу или кардамон. 

А у меня в этом году на огороде вырос целый куст прекрасного ароматного лимонного Тимьяна. И он чудесно подошел к грушам

1 кг груш (обычные, зеленые, мелкие груши с жесткой мякотью)
400-500 г. сахара (количество сахара зависит от сладости груш)
50 мл. яблочного уксуса или сок 1 лимона
5-6 веточек лимонного тимьяна

Груши очистить от кожицы, нарезать не очень крупными кусочками.
Засыпать сахаром и оставить примерно на час-два (или на ночь)
Груши дадут сок.
Перемешать осторожно, добавить уксус или лимонный сок и варить на медленном огне, пока варенье не загустеет.
В самом конце добавить листики тимьяна или прямо веточки.
Оставить настояться и затем разлить в банки.

* Если груши мягкие, то получится джем, что тоже не плохо
* Если лимонного тимьяна нет, то обязательно посадите его на огороде или подоконнике, он замечательно подходит ко многим блюдам , например, к томатному супу или маринаду для морегадов