подсказки к рецепту Дынной Баклавы:

Для тех кто не спит:)
Небольшие подсказки к рецепту Дынной Баклавы:

Когда говорят о приготовлении баклавы, то сразу представляют себе нечто сложное и недоступное простым смертным.
На самом деле все намного проще чем кажется.
Долго? да. (от трех до пяти часов в зависимости от вашего навыка)
Сложно? нет!
Итак: #секреты_турецкихтётушек



*К дынной баклаве берите миндальную крошку.
*Дыню выбирайте самую ароматную , торпеда подойдет
*Для усиления дынного вкуса сделайте сироп на соке из дыни с медом.
*Катайте сразу по пять листов, если между собой они немного склеятся - не переживайте *Последние пять листов катайте по одному, тогда верх баклавы, который обычно не пресуется орехами, и сиропом будет воздушным, тонким и хрустящим
* Если есть разрывы на тесте - не выкидывайте его, не переделывайте и не переживайте - для внутренних слоев это не критично, главное, чтобы не было разрывов на последних пяти слоях. *Дынную и яблочную баклаву все же лучше делать на свежем тесте.Покупное используйте для обычной, ореховой баклавы
* В ореховой баклаве на 35 слоев теста (т.е 5 по 7) не делайте больше 2х ореховых слоев.
* Крахмал берите кукурузный, на картофельном тесто становится ломким
*Кусочки теста лучше взвесить и потом катать из них шарики из которых потом будут ваши слои, тогда все слои у вас будут одинаковыми.