✔243 Салат с персиками и томатами в эгейском стиле / Şeftali ve Domatesli Salatası

 

Похоже, что у нас последние теплые зеленые денечки. 

Поэтому я тороплюсь отдать последние летние рецепты и спрятаться в укутывающее тепло сезона сказок и уютных рецептов в своем не турецком аккаунте, осенью и зимой я чаще всего обитаю там:) 

Однажды в Измире я пробовала салат с персиками, портулаком/ семизоту и выдержанным сыром - тулум пейнир / tulum peynir 

 Вот, на основе этого салата я сегодня и приготовила свой вариант. 

Не буду писать точные пропорции, потому что здесь важна идея. 

А дальше можно сделать массу вариантов и вкусовых оттенков. 

🔸рассольный, крошащийся сыр типа брынзы, выдержанный тулум пейнир, твердый овечий или козий сыр 

🔸желтые персики 

🔸помидоры с мясистой мякотью 

🔸острый зеленый перец 

🔸красный сладкий перец по желанию 

🔸горсть листьев салатной зелени. 

🔸листики мяты 

🔸оливковое масло 

🔸гранатовый соус 

🔸лимонный сок 

🔸соль* по желанию 

🔹Для этого салата подойдет любая салатная зелень, но лучше всего использовать салатную смесь мелких листиков шпината, мангольда, корна, портулака и обязательно добавьте какие-нибудь травы с горчинкой типа - руколы или кресса 

🔹Если хотите сделать салат в итальянском стиле, добавьте зеленый базилик 

🔹Если вы не едите сыр, не добавляйте его. 

🔹Кроме рассольного сыра можно взять сыр с голубой плесенью 

🔹Персиков и помидоров возьмите в равной пропорции, а перца меньше в половину 

 🔸Персики нарезать дольками, по желанию предварительно можно подпечь персики на гриле, но только в том случае, если они твердые, так вы высвободите их аромат. 

Так же запечь на газу или гриле острый и сладкий перец. 

🔹Если вы любите острое, то острый перец можно не запекать. 

🔸Перцы отмыть от обугленной кожицы и нарезать тонкими полосками. 

Острый перец, можно нарезать совсем мелко - соломкой, кубиками или тончайшими колечками, в зависимости от его сорта и того запекали вы его или оставили свежим 

Нарезать крупно помидоры. Крупные листики мяты нарезать соломкой 

Сыр раскрошить 

Перемешать в плоской миске салатные литья (крупные порвите руками), персики, перец, помидоры и мяту. 

Посыпьте сверху сыром, полейте гранатовым соусом, лимонным соком и оливковым маслом. 

По желанию посолите