✔ 242 Салат из оливок и запеченого перца / Yeşil Zeytin Salatası

Иногда случается лето А когда оно случается, то хочется только сидеть у раскрытого окна, а лучше у моря и есть прохладный арбуз А вечером, насидевшись вдоволь возле своего окна-моря ты наконец, начинаешь думать о настоящей еде 

Чтобы такого пригототовить, чтобы было легко - и есть легко и готовить легко, ну чтобы не нарушать свою летнюю легкость бытия:) 

И если вдруг это именно ваш случай, то вот вам рецепт - мой вариант турецкого салата 

Но пока я начну писать рецепт, нарежьте белый хлеб на ломтики и обжарьте его на гриле, сковородке, тостере А если не хотите хлеб, то возьмите рыбу, натрите ее солью и поставьте в духовку или на гриль 

И пока это все жарится-запекается вы успеете нарезать салат 

🔹Пропорции примерные на 2-3 порции: 

🔸горсть зеленых оливок без косточек. 

🔸2-3 сладких красных перца 

🔸1-2 средних помидора 

🔸половина красного сладкого лука *лучше ялтинский (крымский) 

🔸1 зубчик чеснока 

🔸3 веточки петрушки без стеблей 

🔸1 веточка укропа 

🔸сушеный тимьян / кекик или орегано 

🔸перец красный в хлопьях 

🔸сумах 

🔸оливковое масло 

🔸гранатовый соус /нар экшиси, наршараб/ 

🔸лимонный сок 

🔸соль* по желанию 

Запеките перцы до черноты, хорошо, если это будет на открытом огне или газовой конфорке, тогда у салата будет приятный аромат дымка:) 

Смойте обугленную кожицу перца под проточной водой, не забудьте убрать из перца семечки и нарежьте его тонкими полосками 

Оливки нарежьте тонкими колечками, помидоры некрупными ломтиками, чеснок измельчите очень мелко ножом. 

Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами 

Зелень укропа и петрушки надо нарезать мелко, но не в пыль:) 

Сложите все, что нарезано в не очень глубокий салатник, а еще лучше в старую бабушкину суповую тарелку с цветочками. 

Перемешайте, полейте оливковым маслом, добавьте лимонный сок и гранатовый соус, посыпьте хлопьями красного перца, сумахом и сушеным тимьяном. 

Посолите по желанию, снова перемешайте и подайте этот салат к вашей рыбе, которая наверняка за это время уже готова. 

Или положите салат на хрустящий поджаренный ломтик хлеба, налейте бокал вина, вернитесь к своему окну-морю 

И пусть с вами случится лето:)