Когда-то я собирала материал по съедобным травам, которые едят в Турции,
но так ничего из собранного и не опубликовала.
Вчера один коммент мне напомнил о собранном материале.
Так что воспользуюсь случаем и начну потихоньку выкладывать, все, что накопилось.
На фото Ebe Gömeci - это Мальва лесная или Просвирник лесной
У эбегюмеджи крупные широкие листья и цветет он/она красивыми лиловыми цветами.
В Турции листья мальвы чаще всего встречаются в рецептах Эгейского региона.
При варке листья приобретают слизистую консистенцию и ореховый привкус.
Их добавляют вместе с другими травами в бёреки с сыром или в гёзлеме.
Делают сарму.
Тушат с помидорами, луком и щепоткой булгура, риса, нута или фарша, подают поливая йогуртом с чесноком Тушат в оливковом масле и лимонным соком вместе с другими травами. Делают омлет, яичницу или оладушки (mücver)
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.