Мне этот салат приглянулся возможностью использовать непривычную для меня крупу - пшеницу (не путать с пшенкой)
Я доработала рецепт под свой вкус, добавив золотистый изюм и убрав грецкие орехи (они там были, как нечто чужеродное)
И теперь буду агитировать вас, попробовать сделать такой салат
Тем более, что пшеницу можно заготовить заранее и заморозить.
А потом она очень легко размораживается и у вас за 10 мин. будет готов лёгкий, сытный ужин.
🔹Если вы в Турции, то покупайте yarma buğday
🔹Если вы не в Турции, то ищите в армянских магазинах крупу дзавар или посмотрите в отделах здорового питания - полбу
🔹Можно ли заменить пшеницу ячменем (перловкой)? - можно, но вкус будет отличаться, что собственно не критично
Итак, рецепт с приблизительными пропорциями, а значит вы всегда можете добавить чего-то меньше или больше, по своему вкусу
1ст. Пшеницы (его хватит на 2-3 порции)
2 Больших пучка шпината
2-3 горсти золотистого изюма
1-2 зуб.чеснока
1 ст./160г. йогурта (густого без наполнителя)
Перец острый в хлопьях / pulbiber
Оливковое масло
Соль
Замочить пшеницу на пару часов, а затем варить, пока она не станет мягкой (я люблю, чтобы она была немного аль денте, как сказали бы итальянцы)
Шпинат хорошо промыть
Нарезать не очень мелко
На сковороде разогреть масло поджарить на нем изюм, затем добавить шпинат и выпарить из него всю влагу
В йогурт добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок
Сложить в миску для салата остывшую крупу, шпинат с изюмом и йогурт с чесноком, перемешать.
Разогреть на сковороде масло, добавить острый перец, поджарить его до характерного аромата и залить перечным маслом ваш салат
Хлеб вам не понадобится, наливайте вино и отдыхайте:)
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.