✔ 219 Поача с укропом, чесноком и творожной начинкой / Otlu ve Peynirli Poğaça

Булочки поача относятся к разряду несладкой выпечки.
Их как правило, подают к завтраку, т.к тесто для поачи чаще всего недрожжевое - быстро замесить тесто, быстро скатать из него маленькие колобки:)
и пока булочки горячие, тут же подать их к столу на завтрак
 Конечно есть поачи и на дрожжевом тесте и
слоеные поачи / katmer poğaça (похожи на слоеные рогалики),
гюль-поачи / gül poğaça в виде цветочков,
поачи-карныярык / karnıyarık poğaça (помните баклажаны карныярык со "вспоротым животом"?) и тд и тп.
Но все же наиболее популярна самая простая поача - на тесте с разрыхлителем

*Поачи бывают с начинкой и без.
В качестве начинки может быть сыр, картофель, кавурма, овощи, оливки, суджук и тп.
А те, что без начинки - это как бы ленивый вариант
Когда берется начинка и просто вмешивается в тесто, конечно. если в качестве начинки выступает зелень и сыр.
Кроме того бывают Поачи совсем без всего / Sade poğaça,
в таком случае их просто сверху щедро посыпают кунжутом. а иногда и чернушкой


Эти булочки так же есть в кухнях балканских народов.
Там их называют ПоГача и там погачи часто несут роль традиционной и обрядовой выпечки - ее пекут на рождество или на рождение детей и тд

В Википедии есть версия, что слово Погача произошло от латинского focus (очаг) и является производным от итальянского focacea.
И если это верно, то булочки Поачи являются дааааальними родственниками Фокаччи :)

Примерно 18 булочек, в зависимости от размера
мера - стакан 200мл.

6ст. муки (не утрамбованных) 
1 пакет разрыхлителя (10г) 
250г натурального йогурта (не питьевого) 
2 яйца+желток 
100мл растительного масла б/запаха 
соль 
3-5 веточек укропа 
2 зубчика чеснока для начинки: 
300г творога 
соль 

*муки может понадобится меньше или больше, это зависит от ее влажности
*у меня был йогурт термостатный Данон
*чеснока можно добавить на 1-2 зубчика больше, если вы любите чесночный аромат:)
*кроме укропа иногда добавляют зелень петрушки, чесночные листья, шнитт-лук, сухую мяту, красный острый перец в хлопьях
*не заменяйте творог на брынзу или сыр, сыр расплавляется и в итоге почти не чувствуется во вкусе.

Разогреть духовку до 180С

В творог добавить соль и хорошенько перемешать.
Укроп и чеснок измельчить. (стебли от укропа убрать)

Муку смешать с разрыхлителем.
В йогурт добавить 2 яйца, масло и соль. хорошенько все перемешать.
Постепенно добавить к йогуртово-масляной смеси муку с разрыхлителем.
Должно получится мягкое, не липнущее к рукам тесто.
В тесто вмешать нарезанный чеснок и укроп.

Из теста слепить небольшие "колобки"
Каждый колобок расплющить, положить ложку соленого творога, закрыть края и снова скатать колобок.

Противень застелить бумагой для выпечки. выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте каждую булочку желтком, смешанным с небольшим количеством растительного масла, по желанию сделайте на поверхности полоски с помощью вилки 
и запекайте примерно 30 мин.