Базар
Каждый раз Ферде казалось, что она отправляется не на базар, а в короткое путешествие в небольшой, ранее неизведанный городок или поселок. Она обожала переходить от одного прилавка к другому, подолгу останавливаться перед ними. Ее совершенно не интересовала страсть к вещам,которой в последнее время страдали многие женщины.
Ферду вел по базару особый аромат, она непременно находила то, что ей было нужно, черпая вдохновение в изобилии и разноцветье овощей и фруктов. Ведь для нее было очень важно, чтобы каждая поданная тарелка с едой была похожа на натюрморт.
Сарма из виноградных листьев должна блестеть, как полированная, а петрушка выглядеть так, как будто ее только что сорвали с грядки. Сочетание вкусов продуктов должно быть гармоничным, как звуки симфонии. Ни в коем случае нельзя добавлять ничего лишнего, все ингредиенты должны служить единой высокой цели. Помидоры прекрасно дополнят кисловатый привкус блюда из баклажанов, а щепотка корицы в мясном блюде в течение всего дня будет оказывать успокоительное действие. Если выдержать идеальную пропорцию кумина в котлетном фарше, то это не только положительно отразится на вкусе котлет, но и будет способствовать улучшению работы желудка. Присутствие в блюде излишнего количества томатной салчи можно сравнить с излишним макияжем на лице.
Ферду возмущали те хозяйки, что пользовались дешевыми уловками, чтобы придать красоту блюду, точь-в-точь как они поступали со своими лицами при помощи румян и помады.
Сарма из виноградных листьев должна блестеть, как полированная, а петрушка выглядеть так, как будто ее только что сорвали с грядки. Сочетание вкусов продуктов должно быть гармоничным, как звуки симфонии. Ни в коем случае нельзя добавлять ничего лишнего, все ингредиенты должны служить единой высокой цели. Помидоры прекрасно дополнят кисловатый привкус блюда из баклажанов, а щепотка корицы в мясном блюде в течение всего дня будет оказывать успокоительное действие. Если выдержать идеальную пропорцию кумина в котлетном фарше, то это не только положительно отразится на вкусе котлет, но и будет способствовать улучшению работы желудка. Присутствие в блюде излишнего количества томатной салчи можно сравнить с излишним макияжем на лице.
Ферду возмущали те хозяйки, что пользовались дешевыми уловками, чтобы придать красоту блюду, точь-в-точь как они поступали со своими лицами при помощи румян и помады.
Разумеется, друзья Ферды ошибались, когда говорили о том, что в ее блюдах присутствует какой-то совершенно особый вкус.
Нет, нет, этот вкус на самом деле придает пшеничная мука высшего сорта, и не та, что куплена в магазине, а привезенная из деревни.
Ясное дело, что и запах тарханы для супа будет другим, тем более, что ее делали с добавлением перца,привезенного из самой Урфы. Не было никакого секрета и в приготовлении ароматного тушеного мяса, просто Ферда добавляла в него несколько листочков липы. Кисловато-сладкий привкус липы оказывал благотворное влияние на гостей,погружал их в сладкую истому.
С приходом больной матери в доме царила обстановка угнетения и безысходности, и на базаре Ферда пыталась найти для себя хоть малейшее утешение.
Два раза в неделю в разных кварталах устанавливались базарные ряды, именно туда и направлялась Ферда.
С приходом больной матери в доме царила обстановка угнетения и безысходности, и на базаре Ферда пыталась найти для себя хоть малейшее утешение.
Два раза в неделю в разных кварталах устанавливались базарные ряды, именно туда и направлялась Ферда.
У нее не было теперь возможности, как раньше, подолгу выбирать свежайшие продукты, но само присутствие поблизости от торговых палаток помогало ей собраться с мыслями, становилось даже легче дышать.
Ферда знала, в ее адрес будут смеяться, если она кому-то признается, что цветки кабачка вселяют в нее умиротворение, вот почему она, в большинстве случаев, глубоко в душе скрывала свои эмоции и переживания.
Возможно, только процесс приготовления любимых блюд ее родных и близких, мог принести Ферде ощущения покоя и счастья. Сын Джем обожал артишоки, дочка Ойкю – любые разновидности сармы, любимым блюдом мужа Синана была мусака.
Возможно, только процесс приготовления любимых блюд ее родных и близких, мог принести Ферде ощущения покоя и счастья. Сын Джем обожал артишоки, дочка Ойкю – любые разновидности сармы, любимым блюдом мужа Синана была мусака.
Готовя именно эти блюда, Ферда ощущала, как ее сердце наполняется любовью, даже руки начинали дрожать от волнения.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.