✔222 Мезе из баклажанов с гранатом / Narlı Patlıcan Ezme

Рецепт баклажанов, с октябрьских посиделок "Османы и баклажаны"

🔸3 больших баклажана 

🔸3-4 зубчика чеснока 

🔸1 острый зеленый перец 

🔸2 ст.л. гранатовых зерен 

🔸1/2 пучка петрушки 

🔸1/2 ст. грецких орехов 

🔸2 ст.л. лимонного сока

🔸250 гр. густого натурального йогурта 

🔸2-3 ст.л. оливкового масла 

🔸1/2-1 ч.л красного перца 

🔸сумах* по желанию 

🔸1-1/2 ч.л. сахара* по желанию 

🔸соль 

Духовку разогреть до 200-220 С Баклажаны помыть, обсушить, разрезать вдоль, посыпать солью и смазать растительным маслом. 

Положить (спинками) на смазанный маслом противень. 

Поставить в духовку и запекать примерно 10-15 мин или пока не пойдет аромат печеных баклажанов и не подрумянится верх. (проткните вилкой, мякоть должна быть мягкой) 

Еще лучше запечь баклажаны на гриле (не разрезая) или просто положить на газовую конфорку и когда баклажан станет стает мягким , а кожица обуглится, просто смыть ее водой. 

Таким образом, у вас получатся баклажаны "с дымком":) 

Готовые баклажаны остудить и ложкой вынуть из них мякоть. 

Петрушку и острый перец помыть и обсушить. 

Перец разрезать вдоль, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с чесноком или измельчить ножом. Мелко нарезать петрушку. И нарубить орехи в среднюю крошку 

Мякоть баклажанов порубить ножом, переложить в глубокую миску, добавить орехи, чеснок, петрушку, зеленый перец, йогурт. 

Все хорошо перемешать и затем добавить сахар, соль, красный перец и лимонный сок ориентируясь на собственный вкус. 

В уже готовое мезе добавить оливковое масло, посыпать по желанию сумахом, красным перцем и зернами граната для украшения.