Давно не было о мифах турецкой кухни.
И вот сегодня я разжилась еще двумя:)
Первый, невероятно чудесный:
"Симиты появились в 1999году благодаря кризису и ловкому бизнесмену - владельцу всех симит-сараев"
вот полная цитата:
"Впервые я их (симиты) попробовала в Стамбуле и влюбилась.
Появился он в 1999 году (!!!!), во время кризиса.
Тогда началась ужасная инфляция, лира обесценилась, дорогие заведения закрывались со скоростью света.
Вот тогда то и выплыл на арену фастфуда Simit Sarayı с недорогими бубликами и чаем за доллар. Всё это дело рук Халука Окутура, владельца всех "Симит сараев" в Турции.
Его империя насчитывает более двухсот заведений в Анкаре, Измире, Анталии, Стамбуле и других городах. А еще в Голландии, Франции, Греции, Германии, Швеции и Австрии. Халук Окутур поставляет бублики в президентский дворец и членам правительства.
А начал он свой бизнес более 10 лет назад с нуля.
Сначала на деньги отца открыл пару лавочек в европейской части Стамбула напротив Босфорского университета.Уже с раннего утра за свежими баранками выстраивалась очередь голодных студентов. Никто не верил в успех его бизнеса.
Соседи смеялись, что на бубликах можно заработать разве что "дырку от бублика".
Но он завоевал любовь турков к симиту.....и не только их.
На данный момент Симит кафе подают бублики со сладким ароматным чаем, с сыром, с колбасой, с оливками и множеством других начинок."
Второй не менее чудесный:)
"Интересно, что история симита началась в России. В начале 20-го века переселенцы из России открыли аналог бубличной по-одесски в одном из самых богатых районов Стамбула.
Сначала бублик был похож на традиционный российский, приготавливался из яйца, соли, муки, смешанной с водой и маслом, в случае Турции с оливковым. Позднее для аромата и приятного хруста золотистую корочку украсили семена кунжута. "(с)
Вот смотрю я на эти фото (те, что ниже), читаю этот текст
И думаю
Ну сразу же видно, что это Турция 1999года :))))
А теперь факты:
Первое упоминание о симитах датируется 1593 годом
В 1853 г, исходя из записей судебных протоколов? вес и цена симитов были приведены к единому стандарту
В кухонной книге Сулеймана 2, датируемой 1691 годом упоминается, что вместе с разным хлебом и булочками во дворец так же ежедневно доставлялось не менее 30 симитов
Эвлия Челеби (известный путешественник) 17 века, писал, что в 1630-х годах в Стамбуле было 70 симитских пекарен.
Первая ассоциация пекарей симитов, пирогов и хлеба, образовалась 10 июня 1910 года.
Комментариев нет:
Отправить комментарий
Примечание. Отправлять комментарии могут только участники этого блога.